第143章（2 / 2）

婶子们掀开锅盖的瞬间，一股浓郁的香气轰然散开，裹着肉香和酸菜香，在冷冽的空气里飘得老远，引得院子里的人都往灶台边瞅。

先看那五花肉，选的是带皮的三层肉，先焯水去了血沫，再放进铁锅慢慢煸出油脂。

肥膘炖得半透明，一点都不腻人。

瘦肉吸饱了汤汁，变得酥软入味，用筷子轻轻一夹就能分开。

酸菜是苑大奶奶自家腌的，秋天晒好的白菜入缸发酵，酸得醇厚不涩。

切得细碎的酸菜吸满了肉的油脂和鲜香，变得油润亮泽，咬起来带着韧劲，酸香能瞬间打开味蕾。

红薯粉条是提前用温水泡软的，炖在锅里吸足了肉汤和酸菜的味道，变得晶莹剔透，软糯却不烂。

夹起来还能挂着汤汁，嗦一口满嘴都是鲜。

盛在粗瓷大碗里端上桌，

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