第64章（1 / 2）

第64章

如今已经有了后世那种挂面, 干面制作技术倒是很成熟。

但众所周知，泡面的灵魂除了酱料包以外，还来源于它的油炸面饼，无论是泡着还是煮着吃, 都有一种普通挂面没有的口感。

可景朝油价高昂, 哪怕是植物油, 也无法大批量进行油炸。

芸娘和李厨子两人琢磨了许久, 倒是研制出来了一个新法子：

先是在和面时就进行调味，加入盐碱, 使得面条口感更加筋道；

不能油炸, 但是可以在面条上涂抹一层薄油，再放入窑内烘干。只要控制好时间和温度, 便能最大程度保留面饼的油润与酥脆。

最后配上精心调制的粉包和酱包，虽然味道没有后世的泡面那般完善，也比不上大酒楼的高等厨艺，但已经处于中上层水平, 至少比自己在家动

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