国子监小食堂 第2节(2 / 2)
“你且去做别的。”老头笃定道。
相处两月有余,一老一少经常交流厨艺。孟桑晓得姜老头是个什么性子,直接放手,自去准备凉皮所用的胡瓜1、料水等物。
忙活到辰末巳初,孟桑将姜老头备下的面皮切条,上面铺好胡瓜丝、面筋粒等物,再浇一勺料水,只待辣椒油到位,便大功告成。
油并香料烧到滚烫,打着圈儿浇在盛有粗细两种辣椒粉与白芝麻的碗中,热油与香料相遇的刹那间,激出大量沫子,而辣味并着各色香气在空气散开,不容抗拒地闯入鼻腔中。
趁着泡没消,再打圈儿加入一小勺酢2,分批次倒入剩下的热油,才得了一碗颜色红亮、香气逼人的辣椒油。
姜老头不是头一回见孟桑做辣椒油,仍然忍不住抚掌赞了一声好!
而姜大郎没从灶台后头出来,但也不禁附和:“
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